Холодное копчение дымогенератором.

[lorans]

Сообщение от dibronx

Приобрел себе дымогенератор Дым Дымыч 02. Закупился щепой. Много интересных рецептов нашел на канале Алкофан на ютубе. и Также копчение красной рыбы на канале у Славного Друже. Мне кажется нижний забор дыма лучше, но дороже. А верхний дешевле но дым холоднее как раз тот что нужен для холодного копчения.

Тоже рассматриваю Дым Дымыч 02 (нержавейка), он один из самых дешевых. Металл не тонкий, на сколько качественно сделан? При нижнем заборе дым горячее, что считается плохо для холодного копчения.