Морячёк, Саша, кипятить, думаю так же, не стОит - тоже считаю, что все полезное убивается. Останется лишь сладковатая вода. Для брожения необходимо тепло и немного пустого объема. Следовательно, наливай в емкости сок под самую крышку, желательно очень плотную, чтобы опять же не было доступа воздуха (я выше писал про полторашки - отлично подходят и места много не занимают) и при перевозке старайся, чтобы не на солнечном свету и не в тепле.
Если все учесть это, то сок неделю минимум будет вполне пригодный. Ну, а если хочешь подольше, то опять же рецепт (на мой вкус, так сказать) смотри выше)))
