Кносский дворец, конечно, наверное самый известный среди развалин
Но они все примерно одинаковые и на N-ом начинаешь понимать, что смысла большого нет и разницы особой тоже. Вот народа там дофига. Дворец в Фесте (Фестский, Фестос) тоже масштабный, народа существенно меньше, подъезд к нему красивый...
Монастырь Аркади тоже очень понравился
Ну и конечно, горы, скалы, ущелья, если по ним полазить - на многих проложены маршруты-тропы разной продолжительности и сложности
ЗЫ. Посмотри zip-файл - я этот материал использовал в свое время при разработке маршрутов по Криту - вдруг что-то да и пригодиться...
https://disk.yandex.ru/d/pDLhvpngovcqVQ