[Opora]

lorans, Андрей, вот уже ближе к телу))), а то было мало информации)))
Значится так, если тебе нужно на 2 кг риса, то это на 16 литров, как минимум, а то и на 22. Даже не думай в сторону 10-12 литров! Это на 1 кг риса максимум!!! Хватит накормить до 12-14 человек. Проверено годами)))
С другой стороны, у тебя такая большая компания? Это к тому, что пловом из 2-х кг риса можно накормить... ну-у-у... человек так под 30!))))
Если для стационара, то можно и чугунную крышку, но особо смысла в этом нет - бери силуминовую. Функционал тот же, но легче и поудобнее будет. Жарить что-то можно и на старой доброй сковороде)))
Кстати, казаны бывают полноценные аллюминиевые (не просто кастрюли), но это не то, согласен.
Подумай насчет печки. Это очень удобно и очень эффективно. Кроме того, дает равномерный, контролируемый нагрев. Тут все зависит от бюджета. Если деньги позволяют, бери и с устанавливаемой трубой - удобнее готовить опять же.
По местам нет смысла советовать, если честно, так как они есть практически на всех овощных рынках, вдоль трассы иногда торгуют, на строительных рынках, типа все для дачи... Короче, выбор очень даже велик. Я в свое время, как подарок себе, взял с печкой и 12 литровый в районе 6-6,5 тысяч. Казан не Намангановский конечно (Узбекистан, но дороже, видимо из-за доставки?), а наш, то ли Балезино, то ли хохлядский Биол. Не бери Руссбыт - Китай, да и легкий он какой-то...
Да, обрати внимание на дно. Бери лучше, который можно ставить, чтобы было с внешней стороны снизу небольшое донце.
Еще. Бывают с ручкой, бывают без. С ручкой, естественно удобнее)))
Ну, и про самодельную печку добавлю, что если руки из того места и есть материал (там важен диаметр казана и самой печки - должно совпадать, иначе получится не очень), то можно сделать и самому, но торговая печка тоже неплохой вариант - служит долго и стоит не очень дорого, зато заморочек никаких))))