Опять я напутал.... на iOS плеер нужен был ведь?
Есть парочка - "Офлайн Видеоплеер+" и "AVPlayer" но опять же может не все казать будут.
Я пользуюсь iTools последняя актуальная версия 3.1.7.3 - видит все новые яблочные девайсы вплоть до последней версии iOS 8.1.3 и конвертирует при простом переносе (перетаскивании) видеофайла в ее окно. Короче является полной заменой iTunes.
Тут ее страничка с обсуждением на 4Pda, там же выкладывают последние версии.